Die Steigerung des verlustarmen Wirtschaftens und der Nachhaltigkeit im Umgang mit Lebensmitteln ist uns als Verband der Bildungszentren im ländlichen Raum ein zentrales Anliegen. Deshalb erstellen wir praxisbezogen ein Nachhaltigkeitsmanagement zum Umgang mit Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung. Es geht darum, ganz konkret gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen, Lebensmittelverluste in der Küche zu reduzieren und dafür in der Einrichtung durch die Kommunikation mit Verwaltung und Pädagogik sowie mit den Gästen gute Rahmenbedingungen zu schaffen.

Berlin. Der Verband der Bildungszentren im ländlichen Raum (VBLR) hat eine bundesweite Umfrage unter Bildungseinrichtungen durchgeführt, bei der es um die Auswirkungen der Corona-Pandemie auf die Arbeit in den Einrichtungen ging. Die Ergebnisse liegen nun vor.

Ein besonderes Interesse der Erhebung galt der Frage, welche Veränderungen sich in den Bildungshäusern, die jeweils auch Unterkunft und Verpflegung anbieten, bezüglich der Lebensmittelverluste gezeigt haben. Der VBLR verantwortet seit vier Jahren ein bundesweites Projekt gegen Lebensmittelverschwendung unter der Überschrift „Mittel zum Leben“, das durch die Deutsche Bundesumweltstiftung finanziell und fachlich unterstützt wird.

Mit ihrem Projekt „Oskar aus der Mülltonne“ gehören Jakob Prior und Tim Zierholz aus der Klasse 7A der Domschule Osnabrück zu den Gewinnern ihrer Altersklasse. Sie haben beim Wettbewerb „Mit Lebensmittelwertschätzung Schule machen“ des Zentrums für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) niedersachsenweit den ersten Platz belegt!

Der Verband der Bildungszentren im ländlichen Raum (VBLR) ruft dazu auf, Kanditatinnen und Kandidaten für den Bundestag zu fragen, was sie gegen Lebensmittelverschwendung tun wollen. Hintergrund ist die Vorgabe, dass Lebensmittelverluste bis zum Jahr 2030 halbiert werden müssen. Hier engagiert sich die VBLR bereits mit einem bundesweiten Projekt „Mittel zum Leben“, in dem Bildungsangebote entwickelt und die sukzessive Vermeidung von Lebensmittelverlusten in der Gemeinschaftsverpflegung angestrebt werden.