Im Rahmen des zweiten Treffens des Nachhaltigkeitszirkels Hauswirtschaft im Gästehaus Kloster Frauenberg in Fulda wurde in einem ersten Schritt die Bestandserhebung bei den Bildungszentren im VBLR gesichtet und ausgewertet.

Grundlage dieser Arbeit war die Feststellung vohandener Ansätze zur Verminderung Lebensmittelverlusten im Bereich der Verpflegung. Aufbauend darauf erstellten die Teilnehmenden ein erstes Grundgerüst für ein Nachhaltigkeitsmanagementsystem und vereinbarten ein arbeitsteiliges Vorgehen bei dessen Ausdifferenzierung. Mit dabei Carmen Schwarz (LVHS Niederalteich), Andrea Fleischmann (KLVHS Feuerstein), Anette Icken (Ev. Bildungszentrum Hermannsburg), Angela Schröder (LVHS Freckenhorst), Ulrike Kornhage (KLVHS Oesede), Projektassistentin Carina Wernke (KLVHS Oesede) und Projektkoordinator Peter Klösener (KLVHS Oesede).