In der Celleschen Zeitung wird Anette Icken, bisherigen Hauswirtschaftsleiterin im Evangelischen Bildungszentrum Hermannsburg und im Rahmen des Projektes "Mittel zum Leben" engagierte Mitarbeiterin, protraitiert. Dabei weist sie auch auf die Chance hin, durch dieses bundesweite Projekt wachzurütteln:

Themen wie Ernährung und Nachhaltigkeit beschäftigen die staatlichgeprüfte Hauswirtschaftsleiterin auch in einem bundesweiten Projekt, in dem 42 Heimvolkshochschulen mitmachen: Es geht darum, die Bevölkerung wachzurütteln, bewusster mit Lebensmitteln umzugehen. "Wir denken darüber nach, wie wir für unsere Betriebe nachhaltiger wirtschaften können. Das geht von Einkauf und Produktion über die Essenausgabe bis hin zur bewussten Resteverwertung," so Anette Icken. Es sei der Versuch, Verständnis zu gewinnen, zu sensibilisieren und mit den Gästen der Bildungsstätten ins Gespräch zu kommen. Das Augenmaß werde geschult,  Man müsse immer in die Zukunft gucken. Dabei sei der ständige Erfahrungsaustausch sehr wichtig.